Het proces waarbij men de rijpe druiven zeer lang aan de plant laat hangen waardoor ze indrogen. Zo bekomt men druiven met een geconcentreerd sap dat een hoog suikergehalte en een hoge concentratie aan geur- en smaakstoffen bezit. Zie ook recioto.
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10942
Het proces waarbij men de rijpe druiven zeer lang aan de plant laat hangen waardoor ze indrogen. Zo bekomt men druiven met een geconcentreerd sap dat een hoog suikergehalte en een hoge concentratie aan geur- en smaakstoffen bezit. Zie ook recioto.
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10942
Geen exacte overeenkomst gevonden.
